Odšťavovač: objavte náš výber z roku 2017

Sú na vzostupe: pre milovníkov zdravej kuchyne odšťavovač alebo lis na citrusy definitívne nahradil odšťavovač. Pokúša vás zariadenie? Objavte naše tipy a náš výber.

Čo je odšťavovač?

Odšťavovač je predovšetkým prvkom malých domácich spotrebičov. " Ešte jeden ! Možno si myslíte; áno, ale žiadny z vašich rôznych robotov a iných zariadení nemôže robiť to, čo robia.
Ako už názov napovedá, odšťavovač umožňuje zbierať šťavu z ovocia alebo zeleniny. Na rozdiel od odšťavovača prijíma rôzne typy textúr a jeho metóda extrakcie ho veľmi odlišuje od odšťavovača. Ten skutočne rozdrví a preoseje ovocie obzvlášť vysokou rýchlosťou (práve za túto cenu odstredivá sila oddeľuje dužinu od šťavy), ktorá vytvára teplo; najmenšie zvýšenie teploty však zničí väčšinu vitamínov prítomných v šťave! Vo výsledku skončíte s ovocným a / alebo zeleninovým džúsom, ktorý je určite vynikajúci, ale „inertný“, v ktorom chýbajú vitamíny a minerály.
Odšťavovač tiež oddelí dužinu od šťavy; ale jeho systém pomaly sa otáčajúcich skrutiek (od 40 do 60 otáčok za minútu), ktorý rozdrví ovocie alebo zeleninu na site, zabráni prehriatiu a zachová výživové vlastnosti štiav. Umožní vám teda pripraviť ultra zdravé čerstvé džúsy, ale nielen: pripraviť sorbety, smoothies, zeleninové džúsy … Je to skrátka nové multifunkčné zariadenie, ktoré sa pripojí k vašej pracovnej doske, nielen lis. „luxusný“ citrus a monotask!

Rôzne typy odšťavovačov

V závislosti na vašom použití a priestore, ktorý máte v kuchyni, si vyberte odšťavovač, ktorý je pre vás to pravé.

• Horizontálne odšťavovače

Tieto sú najrozšírenejšie. Na jednej strane motor, na druhej strane evakuácia buničiny. Medzi týmito dvoma: systém extrakcie skrutiek. Nakladanie sa vykonáva zhora a šťava sa zhromažďuje pod skrutkou. Veľmi jednoduchý a všestranný systém! Nevýhoda: sú to tiež najobjemnejšie zariadenia.

• Vertikálne odšťavovače

Kompaktnejšie ich uprednostňujú malé kuchyne alebo tí, ktorí sú už dobre vybavení domácimi spotrebičmi! Tieto extraktory vyzerajú ako odstredivka s motorom umiestneným v spodnej časti zariadenia, zbernou nádobou vybavenou dvoma vývodmi (jeden pre džús, druhý pre dužinu) a extrakčným systémom umiestneným v miske a vybaveným rotačná kefa, ktorá „ženie“ suchý zvyšok smerom k výstupu. Vývod „džúsu“ má uzáver, ktorý umožňuje zmiešať rôzne džúsy v miske pred podávaním.

• Ručné odšťavovače

Pracujú s tukom na lakte! Systém extrakcie týchto odšťavovačov je horizontálny; nemaju elektromotor ale kľuku. Spravidla sa dodávajú s upevňovacou súpravou pracovnej dosky. Plus: dajú sa prepravovať všade a sú ekologické. To najmenšie: nebudete môcť extrahovať šťavu zo žiadneho produktu, pokiaľ nemáte železnú päsť …

Čo robiť s odšťavovačom?

Ak to zhrnieme, odšťavovač vám umožní:

• Ovocné šťavy, prirodzene!
• Tvrdé a / alebo vláknité zeleninové alebo ovocné šťavy, ako napríklad mrkva, niektoré jablká, zeler, pšeničná tráva atď.
• Zeleninové džúsy: na tento účel vopred namočte vlašské orechy, lieskové orechy, mandle pred extrakciou a pravidelne ich riedte trochou vody.
• Nektár, smoothies a ovocné pyré (ideálne pre sorbety), vďaka sitku s väčšími otvormi.
• Nakoniec vám extrahované šťavy, najmä ovocné šťavy z malých červených plodov (maliny, ríbezle), bez dužiny a semien, umožňujú prípravu želé.

Poznámka: čerstvé džúsy extrahované pomocou odšťavovača si zachovávajú svoje vitamíny a minerály iba po dobu maximálne 12 hodín, ak sú okamžite uložené v chladničke v nepriehľadnej a vzduchotesnej nádobe (často dodávanej s výrobkom). prístroj).